Chocolate colombiano gana medalla de plata en París
Fruto de Cacao fue reconocido con la Medalla Gourmet de Plata en un concurso internacional en Francia. Además, otras dos referencias de la marca recibieron diplomas.
Foto: Publimetro Colombia
El chocolate colombiano volvió a llamar la atención fuera del país gracias a Fruto de Cacao, emprendimiento que recibió la Medalla Gourmet de Plata en la categoría Chocolate Negro con Otros Ingredientes del Concurso Internacional Chocolates Elaborados en el Origen, organizado por la Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA) en París, Francia. El reconocimiento ubica de nuevo a Colombia en un escenario exigente de la industria y destaca su capacidad para transformar el cacao en productos premium con identidad propia.
La distinción fue para una de las referencias más particulares de la marca: un chocolate 80 % cacao con ají Yuquitania y mora, elaborado con cacao fino del departamento del Meta. La propuesta combina el perfil aromático del cacao con ingredientes que reflejan diversidad natural y cultural del país. El ají Yuquitania, cultivado por comunidades indígenas del Vaupés, aporta un carácter aromático y un ligero picor, mientras que la mora suma notas frutales que complementan el chocolate.
Además de la medalla, otras dos referencias de Fruto de Cacao obtuvieron Diplôme Produit Gourmet: un chocolate 80 % con nibs de cacao y otro chocolate 60 % con leche de coco. El concurso reúne exclusivamente productos elaborados en el mismo país donde se cultiva el cacao usado en su fabricación, algo especialmente importante para países productores como Colombia, porque reconoce el valor agregado que nace cuando el cacao no solo se cultiva, sino que también se transforma en origen.
En esta edición participaron tres iniciativas colombianas y Fruto de Cacao logró sobresalir con la Medalla Gourmet de Plata y dos diplomas adicionales. Para la fundadora Silvana Noguera, el premio en París representa mucho más que una medalla: es un reconocimiento al cacao colombiano, a los productores y a la riqueza de los territorios. La empresaria explicó que la meta de la marca es llevar al mercado internacional productos que cuenten historias de biodiversidad, tradición e innovación, mientras que aliados como Selva Inmensa aportan a la preservación de la riqueza de la Amazonía y a la incorporación de ingredientes con identidad territorial. Con este logro, la marca reafirma su idea de que Colombia puede competir en los escenarios internacionales más exigentes.
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