Barranquilla y Cartagena brillan entre los mejores destinos gastronómicos del mundo
National Geographic incluyó a Barranquilla y Cartagena en su lista de los 15 mejores lugares del mundo para comer ahora. El reconocimiento destaca la riqueza culinaria del Caribe colombiano y el trabajo de chefs, restaurantes y festivales que están llevando sabores tradicionales a otro nivel.
Foto: Colombia One
La cocina colombiana sigue ganando reconocimiento internacional. National Geographic incluyó a Barranquilla y Cartagena en su lista de “The 15 Best Places in the World for Food Right Now”, un ranking que destaca los destinos culinarios más atractivos y creativos del planeta en este momento. La selección pone a Colombia en una vitrina importante dentro del turismo gastronómico global.
En su texto, la publicación resaltó la riqueza gastronómica de la región Caribe, la mezcla de influencias culturales y el trabajo de chefs que han transformado ingredientes tradicionales en propuestas contemporáneas reconocidas fuera del país. También señaló que Barranquilla y Cartagena representan la diversidad cultural y culinaria del Caribe colombiano, una región marcada por influencias indígenas, africanas, españolas, árabes y antillanas. Entre los destinos internacionales que aparecieron en la lista estuvieron Crete y Kelowna.
En el caso de Cartagena, National Geographic destacó especialmente la evolución de su escena culinaria contemporánea. El barrio Getsemaní fue descrito como uno de los centros gastronómicos más innovadores de América Latina gracias a restaurantes que reinterpretan la cocina caribe colombiana con ingredientes locales y técnicas modernas. Allí sobresalieron proyectos como Celele, reconocido por rescatar sabores tradicionales del Caribe, y el trabajo del chef Jaime David Rodríguez Camacho, quien reinventa platos como el sancocho con crema de plátano deshidratado y productos nativos colombianos.
La publicación también mencionó El Curato, liderado por el chef Álvaro Clavijo, creador del restaurante bogotano El Chato, con una propuesta enfocada en ingredientes indígenas y productos del Caribe. A esto se suma Alquímico, uno de los mejores bares del mundo, con cócteles hechos con ingredientes como lulo y destilados de caña, además de un modelo sostenible que apoya a comunidades rurales. En Barranquilla, el reconocimiento llegó por la fuerza de su cocina popular y multicultural, con espacios como Sabor Barranquilla, platos emblemáticos como la arepa de huevo y la butifarra soledeña, y el trabajo del chef Manuel Mendoza, que ha desarrollado propuestas contemporáneas inspiradas en los sabores de la costa.
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